Las Kallampas (Setas)
Son estos hongos silvestres que crecen después de tormentas eléctricas. Es curioso que donde caen los rayos dejan líneas como sus huellas y justo allí crecen las kallampas. Las mujeres y niños los recogen como una delicadeza del cielo. Las cocinan en formas diversas. Una de las mas tradicionales formas es el Kapchi de Setas, como también se conoce a las kallampitas. Son no solo deliciosas, sino por su origen tienen en su ser un poco de la energía del rayo y la intensidad de la tormenta. Su sabor indescriptible nos transporta a las mas altas llanuras de la puna.
Las Kallampas (Setas) – Wild Mushrooms
These wild mushrooms grow after thunderstorms. It is curious that where the lightning bolts strike, the kallampas grow in lines like lightening tracks, just there. Women and children gather them as a delicacy from the skies. They cook them in different ways. One of the most traditional forms is mushroom Kapchi, the Kapchi de Setas, as the kallampitas are also known. They are not only delicious, but because of their origin they have in their being a bit of lightning energy and the intensity of the storm. The indescribable flavor transports us to the highest plains of the Andes. With veneration we nourish ourselves with the kallampas only found this time of year, the rainy season.
El ceviche peruano y la historia que lo convirtió en Patrimonio Cultural de la Nación
Seviche, ceviche o cebiche, es quizá uno de los más reconocidos platos típicos que tiene en Perú; y aunque sus orígenes son aún desconocidos y disputados por otros, es una delicia culinaria que se ha preparado por muchos años, convirtiéndolo es un representante de la comida peruana.
The Peruvian ceviche and the history that made it a Cultural Patrimony of the Nation
Seviche, ceviche or ceviche, is perhaps one of the most recognized typical dishes that Peru has; and although its origins are still unknown and disputed by others, it is a culinary delight that has been prepared for many years, making it a representative of Peruvian food.
